سلطعون بالكاري
حار، عطري، شهي، ومنعش
المكونات
السلطعون (منظف، تُزال الخياشيم والأجزاء غير الصالحة للأكل، مقطع إلى قطع)
1
الكرفس (تُزال الأوراق، مقطع قطرياً)
200 g
قطع البصل الأخضر
30 g
الكزبرة، مفرومة
30 g
الفلفل الأحمر، مفروم ناعم
1 tbsp
الكراث، مفروم ناعم
1 tbsp
البصل (مقطع إلى شرائح رفيعة)
1/2
مسحوق الكاري
2 tbsp
السكر البني
2 tsp
صلصة السمك
2 tbsp
صلصة الصويا
1 tsp
حليب جوز الهند
3 tbsp
الماء
1/2 cup
الدقيق (للتغليف)
a pinch
الزيت
2 tbsp
الخطوات
1
الخطوة 1
نظّف السلطعون، وأزل الخياشيم والأجزاء غير الصالحة للأكل، واغسله جيداً، ثم قطعه إلى قطع للاستخدام لاحقاً. أزل أوراق الكرفس، واغسله، ثم قطعه قطرياً إلى قطع للاستخدام لاحقاً. كما قطع البصل إلى شرائح رفيعة وضعه جانباً.
2
الخطوة 2
سخّن الزيت في مقلاة. غلّف قطع السلطعون بخفة بالدقيق، وأضفها إلى المقلاة وقلّب حتى تصبح ذهبية من الخارج، ثم أزلها وضعها جانباً. سخّن الووك وأضف ملعقتين كبيرتين من الزيت. اقلِ الفلفل الأحمر المفروم ناعم، والكراث المفروم ناعم، والبصل المقطع إلى شرائح رفيعة حتى تفوح رائحته العطرية. أضف مسحوق الكاري والسكر البني، مع التقليب حتى تنبعث رائحة الكاري. ثم أضف قطع السلطعون المقلية، وقطع الكرفس، وقطع البصل الأخضر، وصلصة السمك، وصلصة الصويا، وحليب جوز الهند، والماء. اطبخ حتى ينضج، ثم ضعه في طبق، ورشه بالكزبرة المفرومة، وقدّمه.
