카레 크랩
매콤하고, 향긋하고, 식욕을 돋우며, 상쾌한
재료
게 (껍질과 식용 불가 부분 제거, 토막으로 썰기)
1
셀러리 (잎 제거, 비스듬히 썰기)
200 g
대파 조각
30 g
고수, 다진 것
30 g
붉은 고추, 다진 것
1 tbsp
샬롯, 다진 것
1 tbsp
양파 (채썰기)
1/2
카레 가루
2 tbsp
흑설탕
2 tsp
피시 소스
2 tbsp
간장
1 tsp
코코넛 밀크
3 tbsp
물
1/2 cup
밀가루 (코팅용)
a pinch
식용유
2 tbsp
조리 방법
1
1단계
게를 깨끗이 씻어 아가미와 기타 식용 불가 부분을 제거하고, 잘게 토막을 내어 준비해 둡니다. 셀러리의 잎을 제거하고 씻은 뒤 비스듬히 잘라 준비해 둡니다. 양파도 채썰어 준비해 둡니다.
2
2단계
팬에 기름을 두릅니다. 게 조각에 밀가루를 얇게 입혀 팬에 넣고 겉이 노릇하게 될 때까지 볶은 뒤 꺼내 둡니다. 웍을 달궈 2큰술의 기름을 붓고, 다진 붉은 고추, 다진 샬롯, 채썬 양파를 향이 올라올 때까지 볶습니다. 카레 가루와 흑설탕을 넣고 카레 향이 올라올 때까지 볶습니다. 그다음 볶아둔 게 조각, 셀러리 조각, 대파 조각, 피시 소스, 간장, 코코넛 밀크, 물을 넣습니다. 완전히 익혀 접시에 담고 다진 고수를 뿌려서 냅니다.
