Краб карри
Острый, ароматный, аппетитный и освежающий
Ингредиенты
Краб (очищенный, жабры и несъедобные части удалены, нарезанный на кусочки)
1
Сельдерей (листья удалены, нарезанный по диагонали)
200 g
Зелёный лук, нарезанный сегментами
30 g
Кинза, нарезанная
30 g
Красный перец чили, измельчённый
1 tbsp
Шалот, измельчённый
1 tbsp
Лук (нарезанный соломкой)
1/2
Порошок карри
2 tbsp
Коричневый сахар
2 tsp
Рыбный соус
2 tbsp
Соевый соус
1 tsp
Кокосовое молоко
3 tbsp
Вода
1/2 cup
Мука (для обваливания)
a pinch
Растительное масло
2 tbsp
Инструкции
1
Шаг 1
Очистите краба, удалите жабры и другие несъедобные части, тщательно промойте и нарежьте на кусочки для дальнейшего использования. Удалите листья с сельдерея, промойте и нарежьте по диагонали на сегменты для дальнейшего использования. Также нарежьте лук соломкой и отложите в сторону.
2
Шаг 2
Разогрейте масло в сковороде. Слегка обваляйте кусочки краба в муке, добавьте на сковороду и обжаривайте до золотистой корочки снаружи, затем извлеките и отложите в сторону. Разогрейте вок и добавьте 2 ст. л. масла. Обжаривайте измельчённый красный перец чили, измельчённый шалот и нарезанный соломкой лук до появления аромата. Добавьте порошок карри и коричневый сахар, обжаривайте, пока не раскроется аромат карри. Затем добавьте обжаренные кусочки краба, сегменты сельдерея, сегменты зелёного лука, рыбный соус, соевый соус, кокосовое молоко и воду. Доведите до готовности, выложите на тарелку, посыпьте нарезанной кинзой и подавайте.
