أقدام الإوز بالكاري

Name: أقدام الإوز بالكاري
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 8 أقدام الإوز (إزالة الجلد الأبيض الخارجي، السلق وإزالة العظام، التقطيع إلى شرائح طويلة); 15 g السكر الأبيض; 1 البصل (تقشير القشرة الخارجية، التقطيع إلى شرائح); 0.5 g الغلوتامات أحادية الصوديوم; 5 g زيت الكاري (بودرة); 10 g النشا الرطب (خلطه بالماء للتكثيف); 1 g الملح الناعم; 50 g زيت الطهي; 10 g النبيذ الأصفر

طبق كاري ذهبي اللون، يحتوي على أقدام إوزة مكففة مقرمشة وطرية، ويتميز بنكهة غنية شهية وعطرية.

45 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

أقدام الإوز (إزالة الجلد الأبيض الخارجي، السلق وإزالة العظام، التقطيع إلى شرائح طويلة) 8

السكر الأبيض 15 g

البصل (تقشير القشرة الخارجية، التقطيع إلى شرائح) 1

الغلوتامات أحادية الصوديوم 0.5 g

زيت الكاري (بودرة) 5 g

النشا الرطب (خلطه بالماء للتكثيف) 10 g

الملح الناعم 1 g

زيت الطهي 50 g

النبيذ الأصفر 10 g

الخطوات

تحضير المكونات

أولاً، قم بإزالة الجلد الأبيض الخارجي من أقدام الإوز واغسلها جيداً. ضعها في قدر، واغلها حتى تنضج، ثم أخرجها وانقعها في الماء البارد لتبرد، ثم أزل العظام وقطعها إلى قطع طويلة على شكل شرائط. قم بتقشير القشرة الخارجية للبصل وتقطيعه إلى شرائح.

الطهي والتتبيل

ضع القدر على الموقد، وأضف زيت الطهي وسخنه. أضف شرائح البصل وقلّب حتى يصبح لونها ذهبياً ورائحتها زكية. أضف أقدام الإوز وقلّب عدة مرات. أضف المرق الأصلي من سلق أقدام الإوز (200 غم)، وزيت الكاري، والنبيذ الأصفر، والسكر الأبيض، والملح الناعم. بعد الغلي لبضع دقائق، كثّف بالنشا الرطب الممزوج بالماء، ويكون الطبق جاهزاً.