Гусиные лапы с карри

Name: Гусиные лапы с карри
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 8 Гусиные лапы (удалить наружный белый кожух, отварить, вынуть кости, нарезать длинными полосами); 15 г Белый сахар; 1 Лук (очистить наружную кожицу, нарезать кружочками); 0.5 г Глутамат натрия; 5 г Карри-масло (порошковое); 10 г Мокрый крахмал (развести с водой для загущения); 1 г Мелкая соль; 50 г Растительное масло; 10 г Жёлтое вино

Золотистое блюдо карри с хрустящими нежными перепончатыми лапками гуся, обладающее насыщенным пикантным ароматным вкусом.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Гусиные лапы (удалить наружный белый кожух, отварить, вынуть кости, нарезать длинными полосами) 8

Белый сахар 15 г

Лук (очистить наружную кожицу, нарезать кружочками) 1

Глутамат натрия 0.5 г

Карри-масло (порошковое) 5 г

Мокрый крахмал (развести с водой для загущения) 10 г

Мелкая соль 1 г

Растительное масло 50 г

Жёлтое вино 10 г

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Сначала удалите с гусиных лап наружный белый кожух и хорошо промойте их. Положите в кастрюлю, отварите до готовности, достаньте, замочите в холодной воде, чтобы остыли, затем выньте кости и нарежьте длинными полосами. Очистите лук от наружной кожицы и нарежьте кружочками.

Приготовление и приправление

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте растительное масло и разогрейте его. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета и появления аромата. Добавьте гусиные лапы и обжаривайте несколько раз. Влейте исходный бульон от варки гусиных лап (200 г), карри-масло, жёлтое вино, белый сахар и мелкую соль. После нескольких минут кипения загустите массу мокрым крахмалом, разведённым с водой, и блюдо готово.