Pieds d'oie au curry

Name: Pieds d'oie au curry
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 8 Pieds d'oie (retirer la peau blanche extérieure, faire bouillir et désosser, couper en longues lanières); 15 g Sucre blanc; 1 Oignon (éplucher la peau extérieure, couper en tranches); 0.5 g MSG; 5 g Huile de curry (en poudre); 10 g Fécule humide (mélanger avec de l'eau pour épaissir); 1 g Sel fin; 50 g Huile de cuisson; 10 g Vin jaune chinois

Un plat de curry à la teinte dorée mettant à l'honneur des pattes palmées d'oie croustillantes et tendres, à la saveur riche, savoureuse et aromatique.

45 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Pieds d'oie (retirer la peau blanche extérieure, faire bouillir et désosser, couper en longues lanières) 8

Sucre blanc 15 g

Oignon (éplucher la peau extérieure, couper en tranches) 1

MSG 0.5 g

Huile de curry (en poudre) 5 g

Fécule humide (mélanger avec de l'eau pour épaissir) 10 g

Sel fin 1 g

Huile de cuisson 50 g

Vin jaune chinois 10 g

Instructions

Préparation des ingrédients

Tout d'abord, retirez la peau blanche extérieure des pieds d'oie et lavez-les soigneusement. Placez-les dans une casserole, faites bouillir jusqu'à cuisson, retirez, plongez dans l'eau froide pour refroidir, puis désossez et coupez en longs morceaux en forme de lanières. Épluchez la peau extérieure de l'oignon et coupez-le en tranches.

Cuisson et assaisonnement

Placez la casserole sur le feu, ajoutez l'huile de cuisson et faites chauffer. Ajoutez les tranches d'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Ajoutez les pieds d'oie et faites sauter quelques fois. Ajoutez le bouillon d'origine de l'ébullition des pieds d'oie (200g), l'huile de curry, le vin jaune chinois, le sucre blanc et le sel fin. Après avoir fait bouillir quelques minutes, épaississez avec la fécule humide mélangée à de l'eau, et c'est prêt.