Sauté de jambon et pois
En cherchant des saucisses fraîches au marché, j'ai repéré de tendres petites saucisses en promotion et j'ai pris quelques pois gourmands pour préparer ce simple sauté de jambon et pois. Le plat est incroyablement facile à préparer — l'astuce est de cuire les pois juste assez pour conserver leur belle couleur verte. Des pois vert vif associés à du jambon rose, c'est irrésistible. Voici comment le préparer.
Ingrédients
petits pois tendres
une poignée
jambon
1
oignon vert, gingembre, ail
au goût
Instructions
1
Étape 1
Nous avons acheté une poignée de cosses de pois au marché, les avons écossées et bien rincées. Les petits pois fraîchement écossés sont absolument délicieux.
2
Étape 2
Portez une casserole d'eau froide à ébullition, ajoutez une pincée de sel et un peu d'huile végétale dans l'eau.
3
Étape 3
Faites cuire les pois jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Les trop cuire jusqu'à ce qu'ils soient en purée ou pas assez pour qu'ils soient durs ruinera la texture de ce plat. Les pois cuits avec de l'huile prennent un vert vif et brillant et sont très appétissants.
4
Étape 4
Nous utilisons une saucisse de jambon farcie achetée en magasin trouvée au marché ; un gros morceau suffit pour cette recette. Coupez-la en petits morceaux.
5
Étape 5
Ajoutez une petite quantité d'huile dans la poêle, puis ajoutez l'oignon vert, le gingembre et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé, puis ajoutez les pois et faites sauter rapidement à feu vif.
6
Étape 6
Ajoutez le jambon coupé. Cette saucisse de jambon farcie maison est déjà assez salée en soi, et elle est assaisonnée d'un mélange d'épices, donc utilisez moins d'autres assaisonnements.
7
Étape 7
Ajoutez une petite quantité de sel et de bouillon de poulet, puis faites revenir rapidement pour mélanger.
8
Étape 8
Si vous préférez, vous pouvez ajouter un mélange de fécule de maïs pour épaissir la sauce. Je n'en ai pas ajouté pour cette version.
9
Étape 9
Transférez dans un plat de service !
10
Étape 10
Un sauté délicieux et rapide est prêt à servir.
