Schinken-Erbsen-Pfannengericht
Als ich auf dem Markt frische Würste holte, entdeckte ich zarte junge Würste im Angebot und griff zu ein paar Erbsenschoten, um dieses einfache Schinken-Erbsen-Pfannengericht zuzubereiten. Das Gericht ist unglaublich einfach zuzubereiten – der Schlüssel liegt darin, die Erbsen genau so lange zu garen, dass sie ihre leuchtend grüne Farbe behalten. Leuchtend grüne Erbsen kombiniert mit rosafarbenem Schinken sehen unwiderstehlich aus. Hier erfährst du, wie es geht.
Zutaten
zarte Erbsen
eine Handvoll
Schinken
1
Frühlingszwiebel, Ingwer, Knoblauch
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Wir haben eine Handvoll Erbsenschoten auf dem Markt gekauft, sie ausgepalt und sauber abgespült. Frisch ausgepalte Erbsen schmecken absolut köstlich.
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Schritt 2
Einen Topf kaltes Wasser zum Kochen bringen, eine Prise Salz und etwas Pflanzenöl zum Wasser hinzufügen.
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Schritt 3
Die Erbsen kochen, bis sie gerade zart sind. Sie zu lange zu kochen, bis sie matschig sind, oder sie zu kurz zu kochen, sodass sie hart bleiben, verdirbt die Textur dieses Gerichts. Mit Öl gekochte Erbsen werden leuchtend grün und sehen sehr ansprechend aus.
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Schritt 4
Wir verwenden eine fertig gefüllte Schinkenwurst, die wir auf dem Markt gekauft haben; ein großes Stück reicht für dieses Rezept. In kleine Stücke schneiden.
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Schritt 5
Etwas Öl in die Pfanne geben, dann Frühlingszwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Unter Rühren braten, bis es duftet, dann die Erbsen hinzufügen und bei starker Hitze schnell schwenken.
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Schritt 6
Den geschnittenen Schinken hinzufügen. Diese hausgemachte gefüllte Schinkenwurst ist bereits salzig genug und mit einer Gewürzmischung gewürzt, daher weniger andere Gewürze verwenden.
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Schritt 7
Etwas Salz und Hühnerbrühe hinzufügen, dann schnell unter Rühren braten, um alles zu vermengen.
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Schritt 8
Wer möchte, kann eine Speisestärke-Mischung hinzufügen, um die Soße zu binden. Ich habe für diese Version keine hinzugefügt.
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Schritt 9
In eine Servierschale umfüllen!
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Schritt 10
Ein köstliches, schnelles Pfannengericht ist servierfertig.
