قلي سريع بالبازلاء واللحم المقدد
أثناء شراء النقانق الطازجة من السوق، لاحظت وجود نقانق طرية صغيرة معروضة للبيع، واشتريت بعض قرون البازلاء لتحضير هذا القلي السريع البسيط من اللحم المدخن والبازلاء. هذا الطبق سهل التحضير للغاية — السر يكمن في طهي البازلاء بالشكل الكافي فقط للحفاظ على لونها الأخضر الزاهي. البازلاء الخضراء الزاهية المقرونة باللحم المدخن الوردي تبدو لا تقاوم. إليك كيفية تحضيره.
المكونات
بازلاء طرية
حفنة
لحم مقدد
1
بصل أخضر، زنجبيل، ثوم
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اشترينا حفنة من قرون البازلاء في السوق، قشرناها واغسلناها جيدًا. البازلاء المقشرة حديثًا لذيذة جدًا.
2
الخطوة 2
اغلي قدرًا من الماء البارد، أضف قرصة ملح وقليل من الزيت النباتي إلى الماء.
3
الخطوة 3
اغلي البازلاء حتى تصبح طرية قليلاً. طهيها أكثر من اللازم حتى تصبح مهروسة أو طهيها أقل من اللازم حتى تبقى صلبة سيؤدي كلا الحالين إلى تدمير قوام هذا الطبق. البازلاء المغلية بالزيت تتحول إلى لون أخضر زاهٍ وجذاب جدًا.
4
الخطوة 4
نستخدم نقانق لحم مقدد محشية مسبقًا اشتريناها من السوق؛ قطعة كبيرة واحدة كافية لهذه الوصفة. اقطعها إلى قطع صغيرة.
5
الخطوة 5
أضف قليلًا من الزيت إلى المقلاة، ثم أضف البصل الأخضر والزنجبيل والثوم. اقليهم مع التحريك حتى تفوح رائحتهم، ثم أضف البازلاء وقلبهم بسرعة على نار عالية.
6
الخطوة 6
أضف اللحم المقدد المقطع. هذا النقانق المحشية باللحم المقدد المنزلي مالح بدرجة كافية بحد ذاته، ومتبل بمزيج من التوابل، لذا استخدم كمية أقل من التوابل الأخرى.
7
الخطوة 7
أضف كمية صغيرة من الملح ومرق الدجاج، ثم قلب بسرعة لتمتزج المكونات.
8
الخطوة 8
إذا كنت تفضل، يمكنك إضافة مزيج من النشا لتكثيف الصلصة. لم أضف أيًا منه في هذه النسخة.
9
الخطوة 9
انقله إلى طبق التقديم!
10
الخطوة 10
طبق القلي السريع اللذيذ جاهز للتقديم.
