Salteado de jamón y guisantes
Mientras compraba salchichas frescas en el mercado, vi unas tiernas y jóvenes a la venta y cogí algunas vainas de guisantes para preparar este sencillo salteado de jamón y guisantes. Este plato es increíblemente fácil de preparar: la clave es cocinar los guisantes lo justo para mantener su vivo color verde. Los guisantes de color verde brillante combinados con el jamón rosado son irresistibles. Aquí tienes cómo prepararlo.
Ingredientes
guisantes tiernos
un puñado
jamón
1
cebolla de verdeo, jengibre, ajo
al gusto
Instrucciones
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Paso 1
Compramos un puñado de vainas de guisantes en el mercado, las desgranamos y las lavamos bien. Los guisantes frescos desgranados saben absolutamente deliciosos.
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Paso 2
Pon una olla con agua fría a hervir, agrega una pizca de sal y un poco de aceite vegetal al agua.
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Paso 3
Hierve los guisantes hasta que estén tiernos. Cocerlos demasiado hasta que queden pastosos o cocerlos poco para que queden duros arruinará la textura de este plato. Los guisantes hervidos con aceite adquieren un verde brillante y vibrante y se ven muy apetecibles.
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Paso 4
Usamos una salchicha de jamón pre-rellena comprada en la tienda; una pieza grande es suficiente para esta receta. Córtala en trozos pequeños.
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Paso 5
Agrega una pequeña cantidad de aceite a la sartén, luego agrega la cebolla de verdeo, el jengibre y el ajo. Saltea hasta que desprenda aroma, luego agrega los guisantes y mezcla rápidamente a fuego alto.
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Paso 6
Agrega el jamón cortado. Esta salchicha de jamón rellena casera ya es lo suficientemente salada por sí misma y está sazonada con una mezcla de especias, así que usa menos de otros condimentos.
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Paso 7
Agrega una pequeña cantidad de sal y caldo de pollo, luego saltea rápidamente para mezclar.
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Paso 8
Si lo prefieres, puedes agregar una mezcla de maicena para espesar la salsa. Yo no agregué ninguna en esta versión.
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Paso 9
¡Transfiere a una fuente para servir!
10
Paso 10
Un delicioso y rápido salteado está listo para servir.
