Bocaditos de Brownie de Chocolate y Toffee

Name: Bocaditos de Brownie de Chocolate y Toffee
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: ½ taza mantequilla sin sal (cortada en trozos del tamaño de una cucharada); 2 onzas chocolate sin azúcar (picado grueso); ½ taza harina de trigo para todo uso; 1/8 de cucharadita polvo de hornear; sal, una pizca; 1 taza azúcar granulado; 2 huevos grandes; 1½ cucharaditas extracto de vainilla; ¼ de cucharadita extracto de almendra; 5 onzas chocolate amargo, para glaseado (picado grueso); ½ taza más 1 cucharada crema de leche espesa, para glaseado; 1 cucharada jarabe de maíz ligero, para glaseado; ⅓ de taza trocitos de toffee de almendra (como los Heath Bits O' Brickle)

Una fusión perfecta de brownie de chocolate y cupcake, cubierta con glaseado de chocolate brillante y espolvoreada con trozos de toffee crujiente para una textura rica y masticable.

35 min

Media

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Bocaditos de Brownie de Chocolate y Toffee

Ingredientes

mantequilla sin sal (cortada en trozos del tamaño de una cucharada) ½ taza

chocolate sin azúcar (picado grueso) 2 onzas

harina de trigo para todo uso ½ taza

polvo de hornear 1/8 de cucharadita

sal una pizca

azúcar granulado 1 taza

huevos grandes 2

extracto de vainilla 1½ cucharaditas

extracto de almendra ¼ de cucharadita

chocolate amargo, para glaseado (picado grueso) 5 onzas

crema de leche espesa, para glaseado ½ taza más 1 cucharada

jarabe de maíz ligero, para glaseado 1 cucharada

trocitos de toffee de almendra (como los Heath Bits O' Brickle) ⅓ de taza

Instrucciones

Preparar los moldes

Ajusta la rejilla del horno a la posición central y precalienta a 325°F. Engrasa y enharina generosamente dos moldes para muffins mini de 12 cavidades.

Derretir el chocolate y la mantequilla

Coloca la mantequilla y el chocolate en la parte superior de un baño maría sobre agua a punto de ebullición, removiendo ocasionalmente hasta que se derritan y quede homogéneo. Transfiere la mezcla a un recipiente mediano y deja que se enfríe hasta que esté tibio.

Mezclar los ingredientes secos

Cierne la harina, el polvo de hornear y la sal juntos en un recipiente mediano y remueve para integrar.

Preparar la masa

Incorpora el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla y el extracto de almendra a la mezcla de chocolate batiendo con batidor de varillas hasta que quede bien integrado. Agrega la mezcla de harina y remueve hasta que se integre sin sobre mezclar.

Hornear

Vierte la masa en las cavidades de los muffins preparados, llenándolas aproximadamente hasta dos tercios de su capacidad. Hornea de 14 a 16 minutos, hasta que estén firmes pero los centros aún estén suaves; al insertar un palillo, debe salir con algunas migajas húmedas. Deja que los pastelitos se enfríen en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.

Preparar el glaseado

Coloca el chocolate, la crema y el jarabe de maíz en la parte superior de un baño maría sobre agua a punto de ebullición, removiendo ocasionalmente hasta que el chocolate se haya derretido completamente y la mezcla sea homogénea. Retira el recipiente del fuego e incorpora los trozos de toffee removiendo.

Glacear y decorar

Coloca la rejilla con los pastelitos sobre una bandeja para hornear. Coloca los bocaditos de brownie invertidos con no más de ¼ de pulgada de separación entre ellos. Vierte el glaseado sobre los pastelitos, cubriendo la parte superior y los lados. Usa una espátula de metal pequeña de punta curva para alisar las áreas expuestas. Refrigera durante aproximadamente 10 minutos hasta que el glaseado se endurezca. Sirve a temperatura ambiente o frío.