Charlotte Russe
Un dessert classique tapissé de boudoirs et fourré de crème bavaroise.
Ingrédients
bavarois (voir page 194)
Demi-recette
biscuits à la cuillère
24 (environ)
Instructions
1
Garnir le moule
Garnir un moule à charlotte de biscuits à la cuillère, en les coupant si nécessaire pour réaliser un motif floral sur le fond, et en disposer quelques-uns verticalement sur les parois, le côté saupoudré de sucre du biscuit contre le métal.
2
Remplir
Préparer un bavarois et remplir jusqu'au niveau du moule.
3
Laisser prendre
Laisser reposer dans un endroit frais pour que la préparation prenne.
4
Démouler
Couper les bords et démouler dans un plat plat en argent dans lequel il est servi.
