Charlotte Russe
Un postre clásico forrado con bizcochos de soletilla y relleno de crema bávara.
Ingredientes
bavarois (ver página 194)
Media receta
dedos de bizcocho
24 (aprox.)
Instrucciones
1
Forrar el molde
Forra un molde de charlotte con dedos de bizcocho, recortándolos en los puntos necesarios para realizar un diseño con forma de flor en la base, y varios colocados en vertical para las paredes, con el lado azucarado del dedo apoyado contra el metal.
2
Rellenar
Prepara un bavarois y rellena hasta la altura del molde.
3
Dejar cuajar
Deja reposar en un lugar fresco para que cuaje.
4
Desmoldar
Recorta el borde y desmolda sobre un plato llano de plata en el que se sirve.
