샤를로트 뤼스
레이디핑거를 깔고 바바리안 크림을 채운 클래식 디저트입니다.
재료
바바로아 (194쪽 참조)
레시피의 절반
스폰지 핑거
24 (약)
조리 방법
1
틀에 깔기
샤를로트 틀에 스폰지 핑거를 깔아, 필요에 따라 다듬어 바닥에 꽃 모양 디자인을 만들고, 일부는 세로로 세워 측면을 만들며, 설탕 코팅면이 금속 쪽을 향하게 합니다.
2
채우기
바바로아를 만들어 틀의 높이까지 채웁니다.
3
설정하기
시원한 곳에 두어 응고시킵니다.
4
뒤집기
가지를 다듬고 틀을 뒤집어 은색 평평한 접시에 담아 제공합니다.
