Charlotte Russe
Ein klassisches Dessert, das mit Löffelbiskuits ausgelegt und mit Bayerischer Creme gefüllt ist.
Zutaten
Bavarois (siehe Seite 194)
Halbes Rezept
Löffelbiskuits
24 (ca.)
Anleitung
1
Form auslegen
Eine Charlotteform mit Löffelbiskuits auslegen und diese gegebenenfalls zuschneiden, um am Boden ein blumenähnliches Muster zu gestalten und an den Seiten eine Reihe senkrecht aufgestellter Biskuits, wobei die gezuckerte Seite der Biskuits am Metall anliegt.
2
Füllen
Ein Bavarois zubereiten und bis zur Höhe der Form einfüllen.
3
Festwerden lassen
An einem kühlen Ort fest werden lassen.
4
Stürzen
Den Rand begradigen und die Form auf eine silberne flache Schale stürzen, auf der sie serviert wird.
