Zitronentarte
Eine helle, zitrusartige Zitronentarte — ein herrlich säuerliches Dessert.
Zutaten
Zitronen (Saft und Schale)
3
Limette (Saft und Schale)
1
mittelgroße Eier
2
feiner Zucker
150 g
Mürbeteig (genug für eine 22-cm-Tarteform)
nach Geschmack
Sahne (Menge im Original nicht angegeben)
nicht angegeben
Anleitung
1
Ofen vorheizen und Teig auslegen
Den Ofen auf 180°C (350°F, Gas Stufe 4) vorheizen. Die Backform mit Teig auslegen und dabei an den Rändern etwa 2,5 cm überstehen lassen. Überschüssigen Teig verwenden, um eventuelle Löcher zu flicken.
2
Teig blind backen
Den Boden mit Backpapier oder Folie auslegen und mit keramischen Backkugeln füllen. 10 Minuten im Ofen backen, dann die Backkugeln entfernen und den Teig abkühlen lassen.
3
Füllung zubereiten
In einer großen Schüssel Eier, Zitronen- und Limettenschale sowie Zucker verquirlen. Sahne und Saft hinzufügen. Weiter rühren, dabei aber einen Holzlöffel verwenden, um übermäßige Schaumbildung zu vermeiden.
4
Backen
Den Teigboden mit der Füllung füllen und etwa 25 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
