レモンタルト
明るく柑橘系のレモンタルト — 心地よい酸味のあるデザート。
材料
レモン（果汁と皮）
3
ライム（果汁と皮）
1
中くらいの卵
2
上白糖／超細目砂糖
150 g
ショートクラスト生地（22cmのタルト型に敷ける量）
適量
クリーム（原元文書では分量の記載なし）
unspecified
作り方
1
予熱と生地を敷く
オーブンを180°C（350°F、ガスマーク4）に予熱する。タルト型に敷き込み、縁から約2.5cm（1インチ）ほど生地がはみ出るように余らせる。余った生地で穴があれば埋める。
2
空焼きする
底にオーブンペーパーまたはアルミホイルを敷き、セラミック製のタルトストーン（ベーキングビーンズ）を入れる。オーブンで10分間焼き、タルトストーンを取り出して生地を冷ます。
3
フィリングを作る
大きめのボウルに卵、レモンとライムの皮、砂糖を入れて混ぜ合わせる。クリームと果汁を加える。泡立ちすぎないように木べらでかき混ぜ続ける。
4
焼く
タルト生地にフィリングを流し込み、フィリングが固まるまで約25分間焼く。
