레몬 타르트
밝고 시트러스한 레몬 타르트 — 기분 좋게 새콤한 디저트.
재료
레몬 (즙과 껍질)
3
라임 (즙과 껍질)
1
중간 크기 달걀
2
캐스터 슈가/극세사 설탕
150 g
쇼트크러스트 파스트리 (22cm 타르트 틴을 덮을 수 있을 만큼)
to taste
크림 (원본에 양이 명시되지 않음)
unspecified
조리 방법
1
오븐 예열 및 파스트리 깔기
오븐을 180°C (350°F, 가스 마크 4)로 예열합니다. 베이킹 틴에 파스트리를 깔고, 가장자리에 약 1인치 정도가 튀어나오도록 둡니다. 남은 파스트리로 구멍이 있는 부분을 메워줍니다.
2
파스트리 블라인드 베이크
바닥에 베이킹 페이퍼나 호일을 깔고, 세라믹 베이킹 빈으로 채웁니다. 오븐에서 10분간 굽고, 빈을 제거한 후 파스트리를 식힙니다.
3
필링 만들기
큰 볼에 달걀, 레몬과 라임 껍질, 설탕을 넣고 거품기로 섞습니다. 크림과 즙을 넣습니다. 거품이 너무 많이 생기지 않도록 나무 주걱을 사용하여 계속 저어줍니다.
4
굽기
파스트리 케이스에 필링을 채우고, 필링이 셋 될 때까지 약 25분간 굽습니다.
