كب كيك الجمبري بالكاري
كب كيك فرنسي مالح مع جمبري منقوع بالكاري وجبنة كريمة بالكاري
المكونات
جمبري مطبوخ (مفروم ناعماً)
70 غ
زيت زيتون (ملعقتان كبيرتان لتتبيل الجمبري)
4 ملاعق كبيرة
مسحوق الكاري (لتتبيل الجمبري)
ملعقة صغيرة
دقيق
80 غ
بيكنج باودر
½ ملعقة صغيرة
بيضة
1
كريمة سائلة ثقيلة
4 سل
نبيذ أبيض
2 سل
ملح
حسب الرغبة
فلفل
حسب الرغبة
جبن سان موريه (جبن كريمي) (للكريمة)
120 غ
مسحوق الكاري (للكريمة)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تتبيل الجمبري
يُفرم الجمبري إلى قطع صغيرة ويوضع في وعاء. يُتبل بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ومسحوق الكاري. يُضاف الملح والفلفل، ويُخلط جيداً، ويُترك ليتبل لمدة 15 دقيقة.
2
تحضير العجينة
يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية بالمروحة / العلامة 4 للغاز). يُخلط الدقيق مع البيكنج باودر. يُخفق البيض، ثم تُضاف تدريجياً الكريمة والنبيذ الأبيض وملعقتا زيت الزيتون المتبقيتان مع الاستمرار في الخفق. يُطوى خليط الدقيق حتى تصبح العجينة ناعمة. يُضاف الجمبري المتبل ويُطوى برفق. يُتبل بالملح.
3
الخبز
تُسكب العجينة في قالب مافن بسعة 6 أكواب أو قوالب سيليكون هرمية، مع ملء كل منها بمقدار الثلثين تقريباً. تُخبز في الفرن لمدة 18-20 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبياً. يُختبر بعود أسنان - يجب أن يخرج دون أي عجينة رطبة ملتصقة. تُترك لتبرد على رف سلكي. تُحفظ في الثلاجة.
4
تحضير كريمة الكاري
تُحضر قبل التقديم مباشرة. يُخلط الجبن مع رشة صغيرة من مسحوق الكاري. يُتبل بالملح والفلفل. يُترك الكب كيك ليصل إلى درجة حرارة الغرفة ويُغطى السطح (ما عدا القاع) بكريمة الكاري. يُرش بمسحوق الكاري قبل التقديم مباشرة.
