カレーシュリンプカップケーキ
カレーでマリネしたエビとカレークリームチーズを入れたフランス風セイボリーカップケーキ
材料
茹でエビ（小さく刻む）
70g
オリーブオイル（エビのマリネに大さじ2）
大さじ4
カレーパウダー（エビのマリネ用）
小さじ1
薄力粉
80g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
卵
1
液状生クリーム
4cl
白ワイン
2cl
塩
適量
胡椒
適量
サン・モレ・チーズ（クリームチーズ）（クリーム用）
120g
カレーパウダー（クリーム用）
適量
作り方
1
エビをマリネする
エビを小さく刻んでボウルに入れる。オリーブオイル大さじ2とカレーパウダーで味付けする。塩と胡椒を加えてよく混ぜ、15分間マリネする。
2
生地を作る
オーブンを180°C（ファン160°C / ガス目盛4）に予熱する。薄力粉とベーキングパウダーを混ぜる。卵を泡立て、生クリーム、白ワイン、残りのオリーブオイル大さじ2を泡立て続けながら徐々に加える。生地が滑らかになるまで薄力粉を混ぜ合わせる。マリネしたエビを優しく混ぜ込む。塩で味付けする。
3
焼く
生地を6個用のマフィン型またはシリコンのピラミッド型に流し入れ、それぞれ2/3程度まで入れる。表面がきつね色になるまで18〜20分オーブンで焼く。爪楊枝でテストし、生地が付いてこないことを確認する。網の上で冷ます。冷蔵庫で保存する。
4
カレークリームを作る
直前に準備する。チーズとカレーパウダーの小さなひとつまみを混ぜる。塩と胡椒で味付けする。カップケーキを室温に戻し、（底面を除く）表面にカレークリームを塗る。提供する直前にカレーパウダーを振りかける。
