Cupcakes de gambas al curry

Name: Cupcakes de gambas al curry
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Ingredients: 70 g Gambas cocidas (cortadas en dados pequeños); 4 tbsp Aceite de oliva (2 cucharadas para marinar las gambas); 1 tsp Curry en polvo (para marinar las gambas); 80 g Harina; 1/2 tsp Levadura en polvo; 1 Huevo; 4 cl Nata líquida; 2 cl Vino blanco; al gusto Sal; al gusto Pimienta; 120 g Queso Saint-Moret (queso crema) (para la crema); al gusto Curry en polvo (para la crema)

Cupcakes franceses salados con camarones marinados en curry y queso crema al curry

55 min

Fácil

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Ingredientes

Gambas cocidas (cortadas en dados pequeños) 70 g

Aceite de oliva (2 cucharadas para marinar las gambas) 4 tbsp

Curry en polvo (para marinar las gambas) 1 tsp

Harina 80 g

Levadura en polvo 1/2 tsp

Huevo 1

Nata líquida 4 cl

Vino blanco 2 cl

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Queso Saint-Moret (queso crema) (para la crema) 120 g

Curry en polvo (para la crema) al gusto

Instrucciones

Marinar las gambas

Corta las gambas en trozos pequeños y colócalas en un bol. Sazona con 2 cucharadas de aceite de oliva y curry en polvo. Añade sal y pimienta, mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos.

Preparar la masa

Precalienta el horno a 180°C (160°C con ventilador / marca 4 de gas). Mezcla la harina con la levadura en polvo. Bate el huevo y añade gradualmente la nata, el vino blanco y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva mientras sigues batiendo. Incorpora la mezcla de harina hasta que la masa quede suave. Incorpora suavemente las gambas marinadas. Sazona con sal.

Hornear

Vierte la masa en un molde para 6 magdalenas o en moldes piramidales de silicona, llenando cada uno aproximadamente hasta dos tercios. Hornea en el horno durante 18–20 minutos hasta que la superficie esté dorada. Comprueba con un palillo: debe salir sin masa húmeda adherida. Deja enfriar sobre una rejilla. Guarda en el refrigerador.

Hacer la crema de curry

Prepara justo antes de servir. Mezcla el queso con una pizca pequeña de curry en polvo. Sazona con sal y pimienta. Lleva los cupcakes a temperatura ambiente y cubre la superficie (excepto la base) con la crema de curry. Espolvorea con curry en polvo justo antes de servir.