ترافل الشوكولاتة الداكنة
توفولات شوكولاتة فرنسية كلاسيكية مغطاة بمسحوق الكاكاو، تذوب في فمك.
المكونات
شوكولاتة داكنة 70% (مفرومة)
100 غرام
مسحوق كاكاو (للتغطية)
4 ملاعق كبيرة
سكر بودرة
50 غرام
زبدة
50 غرام
بيض طازج إضافي (افصل الصفار عن البياض)
1
حليب
2 ملاعق كبيرة
الخطوات
1
اذيب الشوكولاتة
افرم الشوكولاتة. ضعها في قدر ذي قاع سميك، أضف السكر والحليب والزبدة. سخنها على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تذوب وتصبح ناعمة. ارفعها عن النار.
2
أضف صفار البيض
افصل البيض، اسكب الصفار في خليط الشوكولاتة المذاب، واخلط بسرعة.
3
برد
اترك خليط الشوكولاتة يبرد قليلاً، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً حتى يتماسك.
4
شكل وغط
ضع مسحوق الكاكاو في طبق ضحل. خذ جزءاً من الخليط، شكله بسرعة على راحة يدك ككرة، ثم مرره في مسحوق الكاكاو لتغطيته.
5
اللمسات الأخيرة
ضع الترفل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم. يمكنك نكهته بالجراند مارنييه، الروم، البراندي، إلخ.
