Темные шоколадные трюфели
Классические французские шоколадные трюфели, обвалянные в какао-порошке, тающие во рту.
Ингредиенты
70% темный шоколад (нарезанный)
100 г
какао-порошок (для обваливания)
4 ст.л.
пудра сахарная
50 г
масло сливочное
50 г
свежее яйцо (отделить желток и белок)
1
молоко
2 ст.л.
Инструкции
1
Растопить шоколад
Нарежьте шоколад. Положите в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар, молоко и масло. Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, пока не растает и не получится гладкая масса. Снимите с огня.
2
Добавить желток
Отделите яйцо, вылейте желток в растопленную шоколадную смесь и быстро перемешайте.
3
Охладить
Дайте шоколадной массе немного остыть, затем уберите в холодильник примерно на 1 час до застывания.
4
Формовать и обвалять
Высыпьте какао-порошок в плоское блюдо. Возьмите порцию смеси, быстро скатайте шарик в ладони, затем обваляйте в какао-порошке.
5
Завершение
Уберите трюфели в холодильник минимум на 1 час перед подачей. Можно ароматизировать Гран Марнье, ромом, бренди и т.д.
