Dunkle Schokoladentrüffel
Klassische französische Schokoladentrüffel, mit Kakaopulver überzogen, schmelzen auf der Zunge.
Zutaten
70% dunkle Schokolade (gehackt)
100 g
Kakaopulver (zum Überziehen)
4 EL
Puderzucker
50 g
Butter
50 g
extra frisches Ei (Eigelb und Eiweiß trennen)
1
Milch
2 EL
Anleitung
1
Schokolade schmelzen
Hacke die Schokolade. Gib sie in einen schweren Topf, füge Puderzucker, Milch und Butter hinzu. Erhitze bei niedriger Temperatur unter ständigem Rühren, bis sie geschmolzen und glatt ist. Nimm vom Herd.
2
Eigelb hinzufügen
Trenne das Ei, gieße das Eigelb in die geschmolzene Schokoladenmischung und verrühre schnell.
3
Kühlen
Lasse die Schokoladenmischung leicht abkühlen, dann stelle sie für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank, bis sie fest ist.
4
Formen und überziehen
Gib Kakaopulver in eine flache Schale. Nimm eine Portion der Mischung, forme sie schnell zu einer Kugel in deiner Handfläche und wälze sie dann im Kakaopulver, bis sie überzogen ist.
5
Fertigstellen
Stelle die Trüffel vor dem Servieren mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank. Du kannst sie mit Grand Marnier, Rum, Weinbrand usw. aromatisieren.
