موز لذيذ
حلوى كورية مصنوعة من الموز ومعجون الفاصوليا الحمراء وبياض البيض، مغطاة بعجين خفيف ومقلاة بالقلي العميق حتى تصبح ذهبية. ناعمة القوام وحلوة المذاق.
المكونات
موز (مقشر، مقطع إلى شرائح قطرية بسماكة 2 سم، بإجمالي 24 شريحة)
250g
معجون الفاصوليا الحمراء
150g
بيض (استخدم بياض البيض فقط)
150g
نشا جاف ناعم (يستخدم على أجزاء: 30 غ لطلاء الموز، 30 غ يضاف إلى خليط بياض البيض)
60g
زيت دجاج مطبوخ (للقلي)
1500g (actually uses 75g)
سكر محبب
25g
عسل
25g
الخطوات
1
تقطيع الموز
قشّر الموز، وقطعه إلى شرائح قطرية بسماكة 2 سم بإجمالي 24 شريحة، واطلِ جانبي شرائح الموز بـ 25 غ من النشا الجاف الناعم.
2
إضافة الحشوة
وزّع حشوة معجون الفاصوليا الحمراء بالتساوي على 12 شريحة موز، ثم اضغط شرائح الموز الـ 12 الأخرى على معجون الفاصوليا الحمراء، وقم بتسوية الحواف، واطلِ بـ 5 غ من النشا الجاف الناعم.
3
خفق خليط بياض البيض
ضع بياض البيض في وعاء حساء، واستخدم 3 أعواد خيزران، واخفق بقوة في اتجاه واحد دون توقف حتى تتمكن أعواد الخيزران من الوقوف مستقيمة في بياض البيض. ثم أضف الـ 30 غ المتبقية من النشا الجاف الناعم، واخلط بالتساوي، واتركه جانباً.
4
القلي
سخّن المقلاة على نار عالية، وأضف زيت الدجاج المطبوخ، وسخّن حتى 40% من السخونة. اطلِ حشوات الموز بمعجون الفاصوليا الحمراء المحضّرة بخليط بياض البيض بالتساوي، واقلِها واحدة تلو الأخرى في الزيت. إذا ارتفعت درجة حرارة الزيت، أطفئ النار وحرّك باستمرار بملعقة.
5
الإخراج من المقلاة
حافظ على نار هادئة ودرجة حرارة منخفضة أثناء القلي، واقلِ لمدة 4 دقائق تقريباً، وأخرج من المقلاة، وضع على طبق، ورشّ بالعسل والسكر المحبب بالتساوي، وقدّم.
