Plátanos Deliciosos

Name: Plátanos Deliciosos
Ingredients: 250 g Plátanos (pelados, cortados en rodajas diagonales de 2 cm de grosor, 24 rodajas en total); 150 g Pasta de frijol rojo; 150 g Huevos (usar solo las claras); 60 g Almidón fino seco (usado en partes: 30 g para rebozar los plátanos, 30 g añadidos a la masa de claras de huevo); 1500 g (realmente se usan 75 g) Aceite de pollo cocido (para freír); 25 g Azúcar granulada; 25 g Miel

Un postre de estilo coreano elaborado con plátanos, pasta de frijol rojo y claras de huevo, rebozado en una masa ligera y frito hasta que quede dorado. Suave en textura y dulce en sabor.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Plátanos (pelados, cortados en rodajas diagonales de 2 cm de grosor, 24 rodajas en total) 250 g

Pasta de frijol rojo 150 g

Huevos (usar solo las claras) 150 g

Almidón fino seco (usado en partes: 30 g para rebozar los plátanos, 30 g añadidos a la masa de claras de huevo) 60 g

Aceite de pollo cocido (para freír) 1500 g (realmente se usan 75 g)

Azúcar granulada 25 g

Miel 25 g

Instrucciones

Cortar los plátanos

Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas diagonales de 2 cm de grosor hasta obtener un total de 24 rodajas, y rebozar ambos lados de las rodajas de plátano con 25 g de almidón fino seco.

Añadir el relleno

Extender uniformemente el relleno de pasta de frijol rojo sobre 12 rodajas de plátano, luego presionar las otras 12 rodajas de plátano sobre la pasta de frijol rojo, alisar los bordes y rebozar con 5 g de almidón fino seco.

Batir la masa de claras de huevo

Colocar las claras de huevo en un tazón, usar 3 palillos de bambú y batir vigorosamente en una dirección sin parar hasta que los palillos puedan mantenerse en posición vertical dentro de las claras. Luego añadir los 30 g restantes de almidón fino seco, mezclar de manera uniforme y reservar.

Freír

Calentar un wok a fuego alto, añadir el aceite de pollo cocido y calentar hasta un 40 % de temperatura. Rebozar los plátanos rellenos de pasta de frijol rojo ya preparados, de manera uniforme con la masa de claras de huevo, y freírlos uno por uno en el aceite. Si la temperatura del aceite sube, apagar el fuego y remover continuamente con un cucharón.

Retirar del wok

Mantener fuego bajo y temperatura baja durante la fritura, freír durante unos 4 minutos, retirar del wok, colocar en un plato, espolvorear uniformemente con miel y azúcar granulada, y servir.