لحم خنزير مقطع مع الفول السوداني
طبق منزلي الصنع مغذٍ مكون من الفول السوداني المقرمش المقلي سريعاً بالتحريك مع مكعبات اللحم الخنزيري الخالي من الدهن.
المكونات
لحم خنزير قليل الدهن (يُقطع إلى شرائح سميكة، ويُطرق ليصبح طرياً ويُقطع إلى مكعبات، ثم يُمزج مع الملح ونشا الذرة الرطب)
200g
فول سوداني (مقلي حتى يصبح مقرمشاً)
150g
قطع البصل الأخضر
حسب الحاجة
ثوم
حسب الحاجة
نبيذ الطبخ
حسب الحاجة
سكر
حسب الحاجة
خل عطري
حسب الحاجة
الغلوتامات أحادية الصوديوم
حسب الحاجة
نشا الذرة
حسب الحاجة
مرق
حسب الحاجة
زيت السمسم
حسب الحاجة
ملح ناعم
حسب الحاجة
الخطوات
1
التحضير
يُقطع لحم الخنزير قليل الدهن إلى شرائح سميكة، ويُطرق ليصبح طرياً ويُقطع إلى مكعبات، ثم يُمزج مع الملح ونشا الذرة الرطب. في وعاء صغير، يُمزج نبيذ الطبخ والسكر والخل العطري والغلوتامات أحادية الصوديوم والملح والمرق ونشا الذرة لتحضير الصلصة. يُقلى الفول السوداني حتى يصبح مقرمشاً، ثم يُرفع. بعد ذلك، تُقلى مكعبات اللحم لفترة وجيزة في الزيت وتُرفع.
2
القلي السريع
يُسخن الزيت في مقلاة على نار عالية. أولاً يُقلى البصل الأخضر والثوم، ثم تُسكب الصلصة ويُحرّك الخليط لفترة وجيزة. تُضاف فوراً مكعبات اللحم والفول السوداني المقرمش، ويُقلب عدة مرات، ويُرش زيت السمسم، ويُقدَّم.
