땅콩 돼지고기 볶음
바삭한 땅콩과 다진 살코기를 빠르게 볶아 만든 가정식 영양 요리입니다.
재료
지방이 적은 돼지고기 (두껍게 썰어 칼로 두드려 결을 풀고 정육면체로 자른 뒤 소금과 묽은 녹말물과 섞는다)
200g
땅콩 (바삭해질 때까지 깊은 기름에 튀긴 것)
150g
대파 (썬 토막)
적당량
마늘
적당량
청주
적당량
설탕
적당량
향초
적당량
MSG
적당량
녹말가루
적당량
육수
적당량
참기름
적당량
고운 소금
적당량
조리 방법
1
준비
지방이 적은 돼지고기를 두껍게 썰어 칼로 두드려 결을 풀고 정육면체로 자른 뒤 소금과 묽은 녹말물과 섞어 둔다. 작은 그릇에 청주, 설탕, 향초, MSG, 소금, 육수, 녹말가루를 넣고 섞어 소스를 만든다. 땅콩을 바삭해질 때까지 깊은 기름에 튀겨 건져낸다. 다음으로 돼지고기 정육면체를 기름에 살짝 볶아 건져낸다.
2
볶기
웍에 기름을 넣고 강불로 달군다. 먼저 대파와 마늘을 살짝 볶은 뒤 소스를 부어 살짝 저어 섞는다. 즉시 돼지고기 정육면체와 바삭한 땅콩을 넣어 몇 번 섞어 준 뒤 참기름을 두르고 접시에 담아 낸다.
