ملك سمك دونغتينغ
رأس سمك الكارب الكبير المتبل المطهو على البخار، المحضر باستخدام فلفل أحمر، وفلفل أصفر، وفول أسود مخمر ومكونات أخرى، ويتميز بقوام ناعم وطري وطازج.
المكونات
رأس سمك الكارب كبير الرأس الطازج
2000g
فلفل أحمر حلو طازج مكعبات
200g
فلفل أصفر حلو طازج مكعبات
200g
شرائح الزنجبيل
as needed
حبات الفلفل السيتشواني
as needed
نبيذ الطبخ
as needed
ملح
as needed
غلوتامات أحادية الصوديوم
as needed
فلفل حار مفروم
as needed
فول ليويانغ الأسود المخمر
as needed
زيت السمسم
as needed
زيت الفلفل الحار
as needed
بصل أخضر مفروم
as needed
الخطوات
1
الخطوة 1
انشر شرائح الزنجبيل ومكعبات الفلفل الأحمر الحلو كقاعدة على طبق السمك.
2
الخطوة 2
شطر رأس السمك إلى نصفين، وتبّله بحبات الفلفل السيتشواني ونبيذ الطبخ والملح، ثم افرده مسطحًا على طبق السمك. رشّ فوقه غلوتامات أحادية الصوديوم وشرائح الزنجبيل والفلفل الحار المفروم وفول ليويانغ الأسود المخمر ومكعبات الفلفل الأصفر الحلو. اطبخه على البخار لمدة 15 دقيقة، ثم أزله بمجرد نضجه. رشّ فوقه زيت السمسم وزيت الفلفل الحار، وزيّنه بالبصل الأخضر المفروم. قدّمه فورًا.
