Roi de la Tête de Poisson de Dongting
Tête de carpe à grosse tête marinée et cuite à la vapeur, préparée avec du poivron rouge, du poivron jaune, des haricots noirs fermentés et d'autres ingrédients, présentant une texture lisse, tendre et fraîche.
Ingrédients
Tête de Carpe à Grosses Têtes Fraîche
2000g
Poivron Rouge Frais en Dés
200g
Poivron Jaune Frais en Dés
200g
Tranches de Gingembre
as needed
Baies de Sichuan
as needed
Vin de Cuisine
as needed
Sel
as needed
Glutamate Monosodique
as needed
Piments Hachés
as needed
Haricots Noirs Fermentés de Liuyang
as needed
Huile de Sésame
as needed
Huile de Piment
as needed
Ciboule Hachée
as needed
Instructions
1
Étape 1
Disposez les tranches de gingembre et les dés de poivron rouge comme base sur le plat à poisson.
2
Étape 2
Ouvrez la tête de poisson en deux, marinez avec les baies de Sichuan, le vin de cuisine et le sel, puis étalez-la à plat sur le plat à poisson. Saupoudrez de glutamate monosodique, de tranches de gingembre, de piments hachés, de haricots noirs fermentés de Liuyang et de dés de poivron jaune. Faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes, puis retirez une fois cuit. Arrosez d'huile de sésame et d'huile de piment, et garnissez de ciboule hachée. Servez immédiatement.
