لحم التوفو المقلي بمئة طبقة "شعيرات التنين"
قلي سريع على حرارة عالية لبراعم قرع الشايوت (المعروفة بـ"لحية التنين") وكرشة البقر، يُنهيه الفلفل الأحمر الحار.
المكونات
براعم الشيكوتا (مغسولة ومقطعة إلى قطع)
300 g
توفو بمئة طبقة (مغسول ومقطع إلى شرائح)
2
زيت السلطة
2 tbsp
فلفل أحمر حار (مقطع إلى شرائح قطرية)
1
ملح
a pinch
MSG
a pinch
زيت السمسم
a pinch
نبيذ الطبخ أو نبيذ الأرز
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل براعم الشيكوتا وقطعها إلى قطع. اغسل توفو المئة طبقة وقطعه إلى شرائح طويلة. قطع الفلفل الأحمر الحار إلى شرائح قطرية.
2
الخطوة 2
سخن الزيت في مقلاة واقلِ شرائح الفلفل الحار. أضف توفو المئة طبقة ورشة من نبيذ الأرز (أو نبيذ الطبخ)، وقلّب بسرعة، ثم أضف براعم الشيكوتا وقلّب بسرعة على نار عالية. تبّل بالملح وMSG وزيت السمسم، وقدّم.
