Tofu de Cien Capas Salteado con "Bigotes de Dragón"

Name: Tofu de Cien Capas Salteado con "Bigotes de Dragón"
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: 300 g brotes de chayote (lavados y cortados en segmentos); 2 tofu de cien capas (lavado y cortado en tiras); 2 cucharadas aceite para ensalada; 1 chile rojo (cortado en rodajas diagonales); una pizca sal; una pizca glutamato monosódico (GMS); una pizca aceite de sésamo; al gusto vino de cocina o vino de arroz

Un salteado rápido a fuego alto de brotes de chayote (conocidos como "barba de dragón") y tripa de res, terminado con chiles rojos.

18 min

Fácil

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Tofu de Cien Capas Salteado con "Bigotes de Dragón"

Ingredientes

brotes de chayote (lavados y cortados en segmentos) 300 g

tofu de cien capas (lavado y cortado en tiras) 2

aceite para ensalada 2 cucharadas

chile rojo (cortado en rodajas diagonales) 1

sal una pizca

glutamato monosódico (GMS) una pizca

aceite de sésamo una pizca

vino de cocina o vino de arroz al gusto

Instrucciones

Paso 1

Lava los brotes de chayote y córtalos en segmentos. Lava el tofu de cien capas y córtalo en tiras largas. Corta el chile rojo en rodajas diagonales.

Paso 2

Calienta aceite en un wok y saltea las rodajas de chile. Añade el tofu de cien capas y un chorrito de vino de arroz (o vino de cocina), saltea brevemente, luego añade los brotes de chayote y saltea rápidamente a fuego fuerte. Sazona con sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo, y sirve.