فجل مجفف مع الإدمامي
طبق مقلي على الطريقة المنزلية يجمع بين الإدامام الطازج واللذيذ مع الفجل المجفف المقرمش ذي الرائحة الزكية.
المكونات
إدمامي (مغسول ومقشر)
500 g
فجل مجفف (مغسول ومفروم)
200 g
صلصة الصويا
1 tbsp
سكر
1/2 tbsp
الغلوتامات أحادية الصوديوم
حسب الذوق
ملح
حسب الذوق
زيت نباتي (يستخدم على دفعات)
50 g
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسل الإدمامي وقشره من قرونه. اغسل الفجل المجفف وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
2
تقليب الفجل المجفف
سخّن مقلاة الووك على نار عالية، أضف 15 غم من الزيت النباتي، ثم قلّب الفجل المجفف المفروم لمدة دقيقة واحدة وأزله من المقلاة.
3
التقليب والدمج
أعد تسخين المقلاة، اسكب 25 غم من الزيت النباتي، وقم بتقليب الإدمامي بمجرد أن يسخن الزيت. أضف صلصة الصويا والسكر والملح، واستمر في التقليب حتى يتلوّن الإدمامي بشكل متساوٍ ويصبح طرياً. أعد الفجل المجفف إلى المقلاة، أضف الغلوتامات حسب الذوق، قلّب قليلاً لدمج النكهات، وقدّم الطبق.
