枝豆と切り干し大根
新鮮な枝豆と香ばしい切り干し大根を合わせた、家庭的な炒め物です。
材料
枝豆（洗ってさやから取り出す）
500 g
切り干し大根（洗って角切りにする）
200 g
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
うま味調味料
適量
塩
適量
植物油（分けて使用）
50 g
作り方
1
下ごしらえ
枝豆を洗ってさやから取り出す。切り干し大根を洗って小さな角切りにする。
2
切り干し大根を炒める
中華鍋を強火で熱し、植物油15gを入れ、角切りにした切り干し大根を1分間炒めて鍋から取り出す。
3
炒めて合わせる
中華鍋を再び熱して植物油25gを注ぎ、油が熱くなったら枝豆を炒める。醤油、砂糖、塩を加え、枝豆が均等な色になり柔らかくなるまで炒め続ける。切り干し大根を鍋に戻し、好みでうま味調味料を加え、手早く全体に味を絡めて盛り付ける。
