حساء الروبيان المجفف والبطيخ الشتوي
شوربة صينية خفيفة ومريحة تتميز ببطيخ شتوي طري مطهو مع روبيان مجفف عطري الزنجبيل. مثيرة لأي موسم، هذه الوصفة البسيطة تُحضر في أقل من 30 دقيقة.
القصة
هذه الشوربة الصينية الكلاسيكية المنزلية مريحة كما هي بسيطة. يضيف الروبيان المجفف حلاوة بحرية طفيفة بينما يصبح البطيخ الشتوي طريًا يذوب في الفم أثناء الطهي.
المكونات
بطيخ شتوي
1 باوند، مقشر ومزيل البذور
روبيان مجفف
1/4 كوب
زنجبيل طازج
1 ملعة كبيرة، مقطع إلى شرائح رقيقة
كزبرة
2 ملاعق كبيرة، مفرومة
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
ماء أو مرق دجاج
5 أكواب
ملح
1/2 ملعة صغيرة
مسحوق مرق الدجاج
1/4 ملعة صغيرة
زيت السمسم
1 ملعة صغيرة
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطّع البطيخ الشتوي إلى مكعبات صغيرة. اشطف الروبيان المجفف بسرعة تحت الماء البارد. قطّع الزنجبيل إلى شرائح رقيقة وافرم أوراق الكزبرة تقريبياً.
2
تحمير المواد العطرية
سخّن الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة عالية حتى يتلألأ. أضف الزنجبيل والروبيان المجفف، وحرك لمدة حوالي 30 ثانية حتى تفوح رائحتهما العطرية.
3
طهي الشوربة
أضف قطع البطيخ الشتوي إلى القدر واسكب الماء أو المرقة. اتركها تغلي بقوة، ثم خفف النار إلى متوسطة، غطِّها، واتركها تطهى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح البطيخ طرياً بالشوكة.
4
التتبيل والإنهاء
حرك الملح ومسحوق مرق الدجاج. ارفعها عن النار وصب زيت السمسم برفق. رش الكزبرة الطازجة وقدّمها فوراً ساخنة.
