Getrocknete Garnelen und Wintermelonen-Suppe
Eine leichte, wärmende chinesische Suppe mit zarter Wintermelone, die mit herzhaften getrockneten Garnelen und aromatischem Ingwer köchelt. Perfekt für jede Jahreszeit, dieses einfache Gericht ist in weniger als 30 Minuten fertig.
Geschichte
Diese klassische chinesische Hausmannskost-Suppe ist ebenso wärmend wie einfach. Die getrockneten Garnelen verleihen eine subtile Meeres-Süße, während die Wintermelone beim Kochen zart wie Butter wird.
Zutaten
Wintermelone
1 Pfund, geschält und entkernt
getrocknete Garnelen
1/4 Tasse
frischer Ingwer
1 Esslöffel, julienniert
Koriander
2 Esslöffel, gehackt
Pflanzenöl
2 Esslöffel
Wasser oder Hühnerbrühe
5 Tassen
Salz
1/2 Teelöffel
Hühnerpulver
1/4 Teelöffel
Sesamöl
1 Teelöffel
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die Wintermelone in mundgerechte Stücke schneiden. Die getrockneten Garnelen kurz unter kaltem Wasser abspülen. Den Ingwer in dünne Streifen schneiden und die Korianderblätter grob hacken.
2
Aromaten anbraten
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Ingwer und getrocknete Garnelen hinzufügen und etwa 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis sie duften.
3
Die Suppe köcheln lassen
Die Wintermelonenstücke in den Topf geben und das Wasser oder die Brühe angießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und 15 Minuten kochen lassen, bis die Melone gabelzart ist.
4
Abschmecken und fertigstellen
Salz und Hühnerpulver einrühren. Vom Herd nehmen und das Sesamöl unterrühren. Mit frischem Koriander bestreuen und sofort heiß servieren.
