干エビと冬瓜のスープ
淡色で体に優しい中華ンスープ柔らかい冬煮込まれ、風味豊かな干エビと香りの良い生姜を使用しています。一年中最適なこのシンプルな料理は、30分以内に完成します。
ストーリー
この经典的な中華家庭スタイルのンスープは、シンプルで体に優しいです。干エビは繊細な海の甘さを加え、冬瓜は調理中口溶けするほど柔らかくなります。
材料
冬瓜
1ポンド、皮を剥いて種を取り除いたもの
干エビ
1/4カップ
生姜
大さじ1、千切り
パクチー
大さじ2、刻んだもの
野菜油
大さじ2
水またはチキンブロス
5カップ
塩
小さじ1/2
チキンパウダー
小さじ1/4
ごま油
小さじ1
作り方
1
材料の下準備
冬を食べやすい大きさに切ります。干エビを冷水で素早く洗います。生姜を薄く千切りにし、パクチーの葉を粗みじん切りにします。
2
香りを立たせる
大容量の鍋に中火で野菜油を熱し、きらめいてきたら生姜と干エビを加え、約30秒間香りが立つまで볶ます。
3
ンスープを煮込む
冬瓜の塊を鍋に加え、水またはブーストルを注ぎます。沸騰させたら火力を中火に下げ，盖をして15分間、冬瓜がフォークで刺さるほど柔らかくなるまで煮ます。
4
味を調えて仕上げる
塩とチキンパウダーを加えます。火から下ろし、ごま油を回しかけます。新鮮なパクチーを振りかけて、热いうちに 提供します。
