الروبيان المجفف مع الباذنجان
يُسخن الباذنجان في الميكروويف، ثم يُرَشّ بصلصة سميكة ساخنة مصنوعة من الروبيان المجفف وأوراق الخردل المخللة، مما يمنحه نكهة مميزة.
المكونات
باذنجان (مقشر)
300 غ
روبيان مجفف (مغسول، منقوع، مفروم)
40 غ
بصل أخضر مفروم
2 ملعقة كبيرة
خردل مخلل مفروم
1 ملعقة كبيرة
شرائح الفلفل الأحمر الحار
1 ملعقة صغيرة
زنجبيل
2 شريحة
ماء ساخن
250 مل
صلصة صويا خفيفة (للمرق)
0.5 ملعقة كبيرة
زيت (للمرق)
0.5 ملعقة كبيرة
سكر (للمرق)
0.5 ملعقة كبيرة
صلصة صويا داكنة (للمرق)
1.5 ملعقة صغيرة
زيت السمسم (للمرق)
1 ملعقة كبيرة
ماء (للمرق)
3 ملاعق كبيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الروبيان المجفف، انقعه حتى يلين، ثم افرمه.
2
الخطوة 2
قشر الباذنجان وضعه في ماء ساخن. أضف شرائح الزنجبيل، غطّه بغلاف بلاستيكي، وضعه في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 15 دقيقة. صفّه جيدًا ورتّب الباذنجان في طبق التقديم.
3
الخطوة 3
اخلط مكونات الصلصة مع الروبيان المجفف المفروم، والبصل الأخضر، والخردل المخلل، وشرائح الفلفل الأحمر الحار في وعاء. غطّه بغلاف بلاستيكي مع ترك فتحة صغيرة لخروج البخار. ضعه في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 3 دقائق، ثم اسكب الخليط فوق الباذنجان قبل التقديم.
