Aubergines aux crevettes séchées
L'aubergine est chauffée au micro-ondes, puis arrosée d'une sauce chaude épaissie à base de crevettes séchées et de feuilles de moutarde vertes marinées, ce qui lui confère une saveur distinctive.
Ingrédients
aubergine (pelée)
300 g
crevettes séchées (lavées, trempées, hachées)
40 g
ciboule ciselée
2 c. à soupe
moutarde marinée ciselée
1 c. à soupe
lanières de piment rouge
1 c. à café
gingembre
2 tranches
eau chaude
250 ml
sauce soja claire (pour la sauce)
0.5 c. à soupe
huile (pour la sauce)
0.5 c. à soupe
sucre (pour la sauce)
0.5 c. à soupe
sauce soja foncée (pour la sauce)
1.5 c. à café
huile de sésame (pour la sauce)
1 c. à soupe
eau (pour la sauce)
3 c. à soupe
Instructions
1
Étape 1
Lavez les crevettes séchées, faites-les tremper jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis hachez-les.
2
Étape 2
Pelez l'aubergine et placez-la dans l'eau chaude. Ajoutez les tranches de gingembre, couvrez de film alimentaire et passez au micro-ondes à puissance maximale pendant 15 minutes. Égouttez soigneusement et disposez l'aubergine sur un plat de service.
3
Étape 3
Mélangez dans un bol les ingrédients de la sauce, les crevettes séchées hachées, les ciboules, la moutarde marinée et les lanières de piment rouge. Couvrez de film alimentaire en laissant une petite ouverture pour laisser échapper la vapeur. Passez au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes, retirez et versez le mélange sur l'aubergine avant de servir.
