말린 새우 가지
가지를 전자레인지로 가열한 다음, 건새우와 절인 겨자채로 만든 뜨거운 걸쭉한 소스를 뿌려 독특한 풍미를 냅니다.
재료
가지(껍질 벗긴 것)
300 g
말린 새우(씻어 불려 다진 것)
40 g
다진 파
2 큰술
다진 머스터드 절임
1 큰술
홍고추 채
1 티스푼
생강
2 조각
뜨거운 물
250 ml
간장(소스용)
0.5 큰술
기름(소스용)
0.5 큰술
설탕(소스용)
0.5 큰술
진간장(소스용)
1.5 티스푼
참기름(소스용)
1 큰술
물(소스용)
3 큰술
조리 방법
1
1단계
말린 새우를 씻어 부드러워질 때까지 불린 후 다집니다.
2
2단계
가지 껍질을 벗겨 뜨거운 물에 넣습니다. 생강 조각을 넣고 랩으로 덮은 후 전자레인지로 15분간 고온에서 돌립니다. 물을 잘 빼고 접시에 가지를 담습니다.
3
3단계
소스 재료, 다진 말린 새우, 파, 다진 머스터드 절임, 홍고추 채를 볼에 섞습니다. 랩으로 덮고 증기가 빠질 수 있도록 작은 구멍을 뚫습니다. 전자레인지로 3분간 고온에서 돌린 후, 가지 위에 부어 접시에 냅니다.
