Berenjena con Camarones Secos

Name: Berenjena con Camarones Secos
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Ingredients: 300 g berenjena (pelada); 40 g camarones secos (lavados, remojados, picados); 2 tbsp cebolletas picadas; 1 tbsp mostaza encurtida picada; 1 tsp tiras de chile rojo; 2 slices jengibre; 250 ml agua caliente; 0.5 tbsp salsa de soja ligera (para la salsa); 0.5 tbsp aceite (para la salsa); 0.5 tbsp azúcar (para la salsa); 1.5 tsp salsa de soja oscura (para la salsa); 1 tbsp aceite de sésamo (para la salsa); 3 tbsp agua (para la salsa)

La berenjena se calienta en el microondas, luego se rocía con una salsa caliente espesa elaborada con gambas secas y col de mostaza encurtida, lo que le da un sabor distintivo.

28 min

Fácil

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Ingredientes

berenjena (pelada) 300 g

camarones secos (lavados, remojados, picados) 40 g

cebolletas picadas 2 tbsp

mostaza encurtida picada 1 tbsp

tiras de chile rojo 1 tsp

jengibre 2 slices

agua caliente 250 ml

salsa de soja ligera (para la salsa) 0.5 tbsp

aceite (para la salsa) 0.5 tbsp

azúcar (para la salsa) 0.5 tbsp

salsa de soja oscura (para la salsa) 1.5 tsp

aceite de sésamo (para la salsa) 1 tbsp

agua (para la salsa) 3 tbsp

Instrucciones

Paso 1

Lave los camarones secos, remójelos hasta que se ablanden y luego píquelos.

Paso 2

Pele la berenjena y colóquela en agua caliente. Agregue las rodajas de jengibre, cubra con film transparente y caliente en el microondas a potencia alta durante 15 minutos. Escurra bien y disponga la berenjena en un plato de servir.

Paso 3

Combine los ingredientes de la salsa, los camarones secos picados, las cebolletas, la mostaza encurtida y las tiras de chile rojo en un bol. Cubra con film transparente, dejando una pequeña abertura para que escape el vapor. Caliente en el microondas a potencia alta durante 3 minutos, retire y vierta la mezcla sobre la berenjena antes de servir.