دودة الأرض مع بيض الحمام
طبق شوربة مغذٍ يُحضَّر بسلق ديدان الأرض مع بيض الحمام، ويُعرف أيضًا بـ"ألف تنين يلعب باللآلئ".
المكونات
دودة الأرض الحية (مفتوحة ومغسولة)
100 g
بيض الحمام (مسلوق في ماء بارد ومقشر)
12
نبيذ الطبخ
to taste
ملح ناعم
to taste
الغلوتامات أحادية الصوديوم
to taste
قطع البصل الأخضر
to taste
شرائح الزنجبيل
to taste
سكر
to taste
مرق الدجاج
to taste
الخطوات
1
تحضير المكونات
افتح ديدان الأرض الحية واغسلها جيدًا، ثم اسلقها لفترة وجيزة في قدر من الماء المغلي. ضع بيض الحمام في قدر من الماء البارد، واتركه حتى يغلي واطبخه حتى ينضج، ثم أزله وقشر القشور.
2
الطبخ
اسكب مرق الدجاج في قدر، وأضف نبيذ الطبخ والملح الناعم والغلوتامات أحادية الصوديوم والبصل الأخضر والزنجبيل والسكر، ثم أضف ديدان الأرض وبيض الحمام. اتركه على نار هادئة حتى تنضج ديدان الأرض وتمتص النكهات، ثم قدمه.
