فطيرة مقلية بالبيض والبصل الأخضر (نسخة رقائق العجين)
بعد أن بقيت لديّ بعض أوراق عجين المانتو من صنعه، لم أضع الحشوة وصنعت بدلاً من ذلك فطيرة بالبيض والبصل الأخضر. وقدّمتها مع حساء الأرز، فكانت وجبة فطور لذيذة ومغذية.
المكونات
رقائق العجين
10
بيض
2
بصل أخضر
10 غ
ملح
1 غ
زيت طهي
8 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل البصل الأخضر، ثم فرمه ناعمًا وامزجه جيدًا مع الملح وزيت الطهي.
2
الخطوة 2
ادهن سطح عمل نظيفًا بطبقة رقيقة من الزيت، وضع إحدى رقائق العجين عليه، ثم استخدم ملعقة لفرد كمية صغيرة من خليط البصل الأخضر والزيت بالتساوي على الرقيقة.
3
الخطوة 3
ضع رقيقة عجين ثانية فوقها، ثم افرد المزيد من خليط البصل الأخضر والزيت على هذه الطبقة.
4
الخطوة 4
كرر الخطوة السابقة لإضافة ما مجموعه 5 طبقات من رقائق العجين. لا تفرد أي كمية من خليط البصل على الرقيقة العلوية الأخيرة، ثم استخدم عصا اللف لتحويل كومة الرقائق كاملة إلى دائرة مسطحة.
5
الخطوة 5
ضع كومة الرقائق الملفوفة في مقلاة لا تلتصق بطبقتها، واطبخها على نار هادئة.
6
الخطوة 6
اكسر البيض في المقلاة فوق العجين.
7
الخطوة 7
استخدم عيدان الطعام لخلط صفار البيض بحيث ينتشر بالتساوي.
8
الخطوة 8
بعد أن تنضج الفطيرة والبيض تمامًا، قطعها إلى قطع وقدّمها.
