Pain frit aux œufs et à la ciboule (version avec galettes de raviolis)
Avec quelques feuilles de raviolis restées après la préparation de raviolis frits, j’ai laissé de côté la garniture et préparé à la place une galette aux œufs et aux oignons nouveaux. Servie avec du congee, elle a constitué un petit-déjeuner délicieux et nutritif.
Ingrédients
galettes de raviolis
10
œufs
2
ciboules
10 g
sel
1 g
huile de cuisson
8 g
Instructions
1
Étape 1
Lavez les ciboules, ciselez-les finement, puis mélangez bien avec le sel et l'huile de cuisson.
2
Étape 2
Huilez légèrement un plan de travail propre, déposez une galette de raviolis dessus, puis utilisez une cuillère pour étaler une petite quantité du mélange ciboule-huile uniformément sur la galette.
3
Étape 3
Déposez une deuxième galette de raviolis par-dessus, puis étalez davantage de mélange ciboule-huile sur cette couche.
4
Étape 4
Répétez l'étape précédente pour ajouter un total de 5 couches de galettes de raviolis. N'étalez pas de mélange de ciboules sur la dernière galette supérieure, puis utilisez un rouleau à pâtisserie pour aplatir toute la pile de galettes en un cercle plat.
5
Étape 5
Déposez la pile de galettes roulée dans une poêle antiadhésive et cuisez à feu doux.
6
Étape 6
Cassez les œufs dans la poêle sur la galette.
7
Étape 7
Utilisez des baguettes pour mélanger les jaunes d'œufs afin qu'ils se répartissent uniformément.
8
Étape 8
Une fois que le pain plat et l'œuf sont bien cuits, coupez-le en morceaux et servez.
