بودينغ الأرز الإمبراطوري
حلوى أرز أنيقة المشكلة تجمع بين صفار البيض والجيلاتين والفواكه المسكرة والقشطة المخفوقة.
المكونات
أرز طويل الحبة
3 oz (90 g)
حليب
1 pint (0.5 L)
فانيليا
0.25 oz (8 ml)
صفار البيض
2 oz (60 g)
سكر
3 oz (90 g)
جيلاتين
0.25 oz (8 g)
ماء بارد
2 oz (60 ml)
فواكه ملبّسة (مقطّعة، منقوعة في براندي الكرز)
3 oz (90 g)
براندي الكرز
1 oz (30 ml)
كريمة ثقيلة
6 oz (180 ml)
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الأرز وصفّه. غطّه واتركه على نار هادئة في الحليب حتى يلين. أضف الفانيليا.
2
الخطوة 2
اخفق صفار البيض مع السكر. حرّك في كمية صغيرة من الحليب الساخن من خليط الأرز. ثم صبّ خليط صفار البيض مرة أخرى في خليط الأرز. اطبخ على نار هادئة جداً لبضع دقائق، مع التحريك المستمر، حتى يتماسك قليلاً.
3
الخطوة 3
انقع الجيلاتين في الماء لتليينه. حرّك خليط الجيلاتين في خليط الأرز الساخن حتى يذوب.
4
الخطوة 4
حرّك الفواكه الملبّسة المنقوعة في براندي الكرز.
5
الخطوة 5
برّد الخليط حتى يتماسك ولكن لا يتجمّد.
6
الخطوة 6
اخفق الكريمة الثقيلة حتى تصبح بقمم هشة. أضفها برفق إلى خليط الأرز.
7
الخطوة 7
صبّ في قالب. برّد حتى يتماسك. أخرج القالب وقدّم. يمكن تزيينه بفواكه ملبّسة وكريمة ثقيلة مخفوقة. قدّم مع صلصة ميلبا.
