خبز خضار نهاية الصيف
طبق جانبي بسيط لكنه مميز، يحتوي على خضروات الصيف في أوج نضارتها، مثالي لاستقبال الضيوف.
المكونات
قرنبيط (مقطعة إلى زهيرات صغيرة (حوالي 5 أكواب))
1 رأس صغير
بروكلي (مقطعة إلى زهيرات صغيرة (حوالي 4 أكواب))
1 حزمة متوسطة
بصل (مفروم)
1 متوسطة
فصوص ثوم (مهروسة)
2
زبدة
1 ملعقة كبيرة
طماطم (مفرومة)
2 متوسطة
ريحان مجفف
3/4 ملعقة صغيرة
أوريجانو مجفف
3/4 ملعقة صغيرة
ملح
3/4 ملعقة صغيرة
فلفل
1/4 ملعقة صغيرة
صلصة الفلفل الحار
1/4 ملعقة صغيرة
بيض
4
قشدة نصف ونصف
1/3 كوب
جبن سويسري مبشور (مقسمة)
1-1/2 كوب (6 أونصات)
جبن بارميزان مبشور
1/4 كوب
الخطوات
1
طهي الخضار مسبقاً
ضع القرنبيط والبروكلي في قدر مع كمية صغيرة من الماء. اتركه حتى يغلي. خفف الحرارة إلى منخفضة؛ غطه واتركه على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح طرياً قليلاً. صفه واتركه جانباً.
2
تحمير المكونات العطرية
في مقلاة كبيرة، حمّر البصل والثوم في الزبدة حتى يلين.
3
خلط المكونات
أضف الطماطم والتوابل والقرنبيط والبروكلي. اطبخه بدون غطاء حتى يسخن جيداً، حوالي 4 دقائق، مع التحريك من حين لآخر. أزله عن النار واتركه جانباً.
