بودينغ إنجليزي
حلوى بالحليب تُكثَّف بالنشا، تُقدَّم باردة بعد إزالة القالب.
المكونات
حليب
2 رطل (1 كوارت)
سكر
6 أونصة
ملح
0.04 أونصة (1/4 ملعقة صغيرة)
نشا الذرة
4 أونصة
حليب بارد
8 أونصة (1/2 باينت)
مستخلص الفانيليا أو مستخلص اللوز
0.25 أونصة
الخطوات
1
الخطوة 1
يُجمع الحليب والسكر والملح في قدر ذي قاع سميك ويُغلى.
2
الخطوة 2
يُخلط نشا الذرة مع الحليب البارد حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
3
الخطوة 3
يُسكب ببطء حوالي كوب واحد (2.5 ديسي لتر) من الحليب الساخن في خليط نشا الذرة في شكل خيط رفيع، ثم يُسكب الخليط مرة أخرى في الحليب الساخن ويُقلّب.
4
الخطوة 4
يُقلّب على نار هادئة حتى يثخن الخليط ويبدأ بالغليان.
5
الخطوة 5
يُرفع عن النار وتُضاف النكهات المرغوبة.
6
الخطوة 6
يُسكب في قوالب بحصص نصف كوب (125 مل). يُبرَّد في الثلاجة بعد أن يبرد. يُقلَّب من القالب قبل التقديم.
