Pouding anglais
Un dessert au lait épaissi à la fécule de maïs, servi froid après le démoulage.
Ingrédients
lait
2 lb (1 quart)
sucre
6 oz
sel
0.04 oz (1/4 c. à thé)
fécule de maïs
4 oz
lait froid
8 oz (1/2 pinte)
extrait de vanille ou extrait d'amande
0.25 oz
Instructions
1
Étape 1
Combiner le lait, le sucre et le sel dans une casserole à fond épais et porter à ébullition.
2
Étape 2
Mélanger la fécule de maïs et le lait froid jusqu'à l'obtention d'un mélange parfaitement lisse.
3
Étape 3
Verser lentement environ 1 tasse (2,5 dl) de lait chaud dans le mélange de fécule de maïs en un mince filet, puis reverser le mélange dans le lait chaud et remuer.
4
Étape 4
Remuer à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe et arrive à ébullition.
5
Étape 5
Retirer du feu et ajouter les arômes souhaités.
6
Étape 6
Verser dans des moules en portions de 1/2 tasse (125 ml). Réfrigérer après refroidissement. Démouler avant de servir.
