Englischer Pudding
Ein mit Speisestärke gebundenes Milchdessert, das nach dem Stürzen kalt serviert wird.
Zutaten
Milch
2 lb (1 Quart)
Zucker
6 oz
Salz
0.04 oz (1/4 TL)
Speisestärke
4 oz
kalte Milch
8 oz (1/2 Pint)
Vanilleextrakt oder Mandelextrakt
0.25 oz
Anleitung
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Schritt 1
Milch, Zucker und Salz in einem schweren Topf verrühren und zum Kochen bringen.
2
Schritt 2
Speisestärke und kalte Milch verrühren, bis die Mischung vollständig glatt ist.
3
Schritt 3
Langsam etwa 1 Tasse (2,5 dl) heiße Milch in einem dünnen Strahl in die Speisestärkemischung gießen, dann die Mischung zurück in die heiße Milch gießen und umrühren.
4
Schritt 4
Bei niedriger Hitze rühren, bis die Mischung eindickt und zu kochen beginnt.
5
Schritt 5
Vom Herd nehmen und die gewünschten Aromen hinzufügen.
6
Schritt 6
In Formen in Portionen von 1/2 Tasse (125 ml) füllen. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Servieren stürzen.
