ونتون بمسحوق بذور الإوريال

Name: ونتون بمسحوق بذور الإوريال
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 250 g لحم الضأن (للمرق، احتفظ ببعض اللحم المطبوخ للحشو); 2 هيل أسود (مطحون، مقشر، للمرق); 100 g بازلاء (مطحونة، مقشرة، للمرق); مسحوق بذور الإوريال (يخلط مع مسحوق الفاصوليا لتشكيل عجينة الوونتون), حسب الرغبة; مسحوق الفاصوليا (يخلط مع مسحوق بذور الإوريال لتشكيل عجينة الوونتون), حسب الرغبة; مسحوق قشر اليوسفي المجفف (لتتبيل الحشو), كمشة; زنجبيل مفروم (لتتبيل الحشو), كمشة; عصير الزنجبيل (الخلط النهائي), حسب الرغبة; عصير البابايا (الخلط النهائي), حسب الرغبة; بصل أخضر (الخلط النهائي), كمشة; ملح (للتتبيل), كمشة

تتكون الزلابية من دقيق رأس الدجاج ودقيق الفاصوليا وتُحشى بحشوة لحم الضأن، وتُطهى في مرق لحم الضأن مع حب الهيل (تشاوكو).

1 س 10 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم الضأن (للمرق، احتفظ ببعض اللحم المطبوخ للحشو) 250 g

هيل أسود (مطحون، مقشر، للمرق) 2

بازلاء (مطحونة، مقشرة، للمرق) 100 g

مسحوق بذور الإوريال (يخلط مع مسحوق الفاصوليا لتشكيل عجينة الوونتون) حسب الرغبة

مسحوق الفاصوليا (يخلط مع مسحوق بذور الإوريال لتشكيل عجينة الوونتون) حسب الرغبة

مسحوق قشر اليوسفي المجفف (لتتبيل الحشو) كمشة

زنجبيل مفروم (لتتبيل الحشو) كمشة

عصير الزنجبيل (الخلط النهائي) حسب الرغبة

عصير البابايا (الخلط النهائي) حسب الرغبة

بصل أخضر (الخلط النهائي) كمشة

ملح (للتتبيل) كمشة

الخطوات

تحضير المرق والحشو والعجينة

اطحن الهيل الأسود والبازلاء، انزع قشورهما، واتركهما يغليان مع لحم الضأن لتحضير مرق للاستخدام لاحقاً. فرم لحم الضأن المطبوخ لاستخدامه كحشو، أضف قشر اليوسفي المجفف وكمشة من الزنجبيل المفروم، ووازن النكهات الخمس. اخلط كميات مناسبة من مسحوق بذور الإوريال ومسحوق الفاصوليا معاً بالتساوي لتشكيل عجينة الوونتون.

لف الوونتون وطبخه وتتبيله

لف الوونتون بالطريقة المعتادة. اطبخه في مرق لحم الضأن حتى ينضج، ثم أضف البازلاء المطبوخة وعصير الزنجبيل وعصير البابايا والبصل الأخضر وكمشة من الملح، اخلط جيداً، وقدّمه.